브로콜리 효능, 브로콜리 데치기, 브로콜리 세척하기

브로콜리는 슈퍼푸드 중 하나인 것은 잘 알고 계시죠? 저희 집도 이삼일에 한 번씩은 브로콜리를 요리해먹는데요. 얼마 전 글쎄 브로콜리가 신선하지 못해서인지 브로콜리에서 벌레들이 나온 거예요. 징그러운 애벌레 종류는 아니었고 아주 작은 하루살이 같은 벌레들이었는데요. 문제는 브로콜리를 요리한 지 둘째 날이 되어서 비로소 발견했다는 사실, 즉 첫째 날은 맛있게 먹은 것으로 추정이 돼요. 그 후 너무 놀라서 열심히 브로콜리 세척, 브로콜리 데치기 손질 방법 등에 대해서 알아봤답니다. 오늘은 제가 연구한 내용을 공유해보도록 할게요! 

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브로콜리 효능

언젠가부터 슈퍼푸드 중 하나로 꼽히는 브로콜리는 정말 우리 모두의 건강음식일 텐데요. 이미 많은 분들이 알고 계시겠지만 먼저 브로콜리 효능에 대해서 아주 간단하게 소개해볼게요. 참고로, 브로콜리는 살짝 데쳐 먹어야 영양소가 증대되며 줄기까지 다 먹어야 효과적이라고 합니다. 단, 한꺼번에 너무 많은 양을 섭취하는 것은 좋지 않겠죠? 너무 많이 먹으면 식이섬유질 다량 섭취로 인해 배에 가스가 차며 복부 팽만감을 느낄 수 있다고 하네요. 

브로콜리 효능/ 설로라판 풍부

변비 예방 (식이섬유질 풍부)
위염 치료 (비타민U 풍부)
치매. 파킨슨 병 예방 (설로라판)
두뇌 발달 효과 (설로라판)
혈당 혈압 조절 (수용성 식이섬유)
당뇨 고혈압 개선 (설로라판) 
디톡스 표과 (독성물질 배출)
피부미용 효과 (비타민C 풍부)

브로콜리 세척

이번에는 브로콜리 세척 방법에 대해서 알아보겠습니다. 

1. 먼저, 브로콜리에 붙어있는 잎을 떼고 줄기 부분을 정리합니다.
2. 브로콜리 심지와 머리는 분리하여 썰어줍니다.
3. 브로콜리는 빽빽한 머리 부분 사이에 벌레가 끼는 경우가 많기 때문에 세척이 매우 매우 매우 중요한데요. 그렇다고 과다하게 베이킹소다, 소금, 식초 등을 쓰는 것보다는 농약과 벌레를 떨궈내기 위해 약 10분간 깨끗한 물에 담가둡니다. (이때 중간중간 물을 흔들어주면 좋아요)
4. 마지막으로 물을 깨끗한 물로 갈아서 10분 더 담가 둔 후 세척해줍니다. (제 경우는 줄기를 살짝 잡고서는 머리 부분을 세게 털어주는데요. 물이 빠지면서 이물질이 함께 빠지는 효과를 볼 수 있습니다)    

브로콜리 데치기

이번에는 그 어렵다던? 브로콜리 데치기에 대해서 말씀드리겠습니다. 

1. 브로콜리 세척 전 미리 데칠 물을 끓입니다. 
2. 물이 끓으면 소금 1큰술을 넣습니다. 
3. 브로콜리를 아삭하게 데치는 데 걸리는 시간은 단 2분
4. 원하는 식감에 따라 3분 또는 4분 데쳐도 됩니다.
5. 데친 후 브로콜리는 차가운 물에 시원하게 헹궈주세요.
6. 잘 데쳐진 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
7. 남은 브로콜리는 공기를 뺀 비닐팩에 담아 냉동실로.  

맺음말

이상 슈퍼푸드 브로콜리 효능, 브로콜리 데치기, 브로콜리 세척 및 손질하기에 대해서 알아봤습니다. 저도 앞으로는 꼭 잘 세척해서 벌레를 시식하는 일은 없도록 해야겠네요! 

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